| 来源：cnBeta | 2022-11-04 08:33:14 |
肮脏的窗户可能在来自烹饪排放物的脂肪酸保护膜后面藏有潜在的有害污染物，这些污染物可以在很长一段时间内徘徊。伯明翰大学的科学家最近进行的一项研究发现，烹饪排放物中的脂肪酸非常稳定，在大气中难以分解。
这意味着，当它们与固体表面(如窗户)碰撞时，它们会形成一层薄薄的、自组织的薄膜，慢慢积累起来，只能逐渐被大气中的其他化学物质分解掉。在整个过程中，这层薄膜会变得更加粗糙，并从空气中的湿度中吸取更多的水分。此外，有害的污染物有可能被困在这个有弹性的壳中，然后被屏蔽在大气中不被分解。
高级作者Christian Pfrang博士说。"这些薄膜中的脂肪酸本身并不特别有害--但由于它们没有被分解，它们有效地保护了可能被困在下面的任何其他污染物。"
这项研究被刊登在《环境科学》杂志的封面上。该研究与巴斯大学、英国的钻石光源和ISIS中子和介子源，以及法国的Laue-Langevin研究所的专家合作进行。
该团队在实验室"代用品"上工作--在实验室中设计的材料样品接近"真实世界"的样品。这些材料被纺成超薄的污染薄膜，厚度只有几十纳米。
研究人员使用中子和X射线来研究这些薄膜的纳米级组成以及其表面结构的变化。通过改变湿度和臭氧量--室内和室外的一种关键污染物--研究人员还能够模仿薄膜随时间变化的行为。
他们发现，薄膜内重复分子片的自组织排列--一种所谓的片状相--使较小的分子，如臭氧难以进入这些结构中的脂肪酸的活性部分。一旦沉积并暴露在臭氧中，这些薄膜的表面就变得不那么光滑，并且越来越有可能吸收水分，这种效应也对大气中气溶胶的形成和寿命有影响。
责任编辑：techtoutiao
